ポークビンダルーを作りました

公開日: : 最終更新日:2015/01/12 カレー, 食べ物

左から、ラッサム、ポークビンダルー、カシミール

今日の晩ごはんです。
左から、ラッサム、ポークビンダルー、デリーのカシミールカレー。
今回は真ん中の、ポークビンダルーの作り方を書きます。

ポークビンダルーとは?

インドでは珍しく、豚肉を使う料理です。スペイン料理の影響があるとかなんとか。ポークビンダルーというのは、かんたんに言うと、豚の角煮にワインビネガーと生のコリアンダーを散らしたカレーです。

ちょっとめんどくさいですが、作業自体は単純です。圧力鍋があれば楽です。
ちなみに、クックパッドのレシピにはトマトは入れると書いてありましたが個人的にはない方がいいような気がしますが、あっても問題ないかも知れません。

材料

A
・豚バラ肉200g
・ニンニクすり下ろし小さじ3
・ショウガすり下ろし小さじ2
・ワインビネガー大さじ2
・はちみつ大さじ1
・塩コショウ 適量
B
・玉ねぎ
C
・マスタードシード小さじ1
D
・クミン小さじ1
・シナモンの木4センチ
・シナモンリーフ(インディアン・ベイリーフ)3枚
・八角1粒
・クローブ5粒
・コリアンダー・パウダー小さじ2
・ターメリック小さじ1/2
・ニンニクみじん切り大さじ2
E
・水300CC
・白ワインビネガー50CC
F
・生のパクチーをたくさん

工程

①適当な大きさにカットした豚バラ肉に、材料Aを混ぜて1時間放置。
②多めの油で玉ねぎを飴色になるまで炒める。炒めたらボールに移しておく。
③圧力鍋でCのマスタードシードを炒める。パチパチしてきたら、Dのスパイスも一緒に炒める。
④香りが出てきたら、玉ねぎを投下。少し炒めてEを注ぐ。シナモンリーフは取りのぞく。
⑤圧力鍋で10分煮込んで、しばらく蒸しておく。
⑥器にもって、パクチーを乗せたら完成です。

ちょっとめんどくさい分、達成感はひとしおです。

pc用

pc用

pc用

牛乳瓶のフタ本位制経済の成立と崩壊までの全記録

僕は小学生の頃、牛乳瓶の蓋本位制の貨幣システムを発明しました。

じっと座っていられない人のためのマインドフルネス入門

マインドフルネス、足りてますか? 数年前からマインドフルネスって

ゲームアプリをリリースして初日に、AppStoreのランキング29位まで行きました

この度、相棒ざきよしちゃんと一緒に作った、激ムズ系ドット絵アクショ

将来総理大臣になったときのために、マニフェストを考えてみました

現実社会に投票したい政党が全くないので、自分なりにマニフェストを考

バキの名言から人生の美学を学べッッ!!!

「刃牙シリーズ」という、言わずと知れた名作があります。 グラ

→もっと見る







  • すいそです。
    ほめられて伸びるタイプです。

    猿の惑星と、家畜人ヤプーと、
    マンアフターマンが好きです。

    訳の分からないことを、
    訳の分からないままにしておくのが嫌いです。

  • follow us in feedly
PAGE TOP ↑